Descrizione
Questo punteruoli, realizzati artigianalmente in acciaio inossidabile con il manico in legno, si usano per abbattere i pesci vivi con la tecnica Ikejime. La versione più tozza è indicata anche per ancorare le anguille all’asse dedicato alle operazioni di pulizia.
Per approfondire la conoscenza della tecnica Ikejime potete visionare questo video.
