La categoria comprende i coltelli in Stile Tradizionale giapponese con affilatura asimmetrica (kataba) sul lato sinitro. Si invitano gli utenti mancini alle prime armi con i coltelli giapponesi, a valutare, in prima istanza, un coltello in Stile Occidentale (ryoba) con affilatura simmetrica. Dopo aver acquisito manualità nel taglio e nell’affilatura con un coltello ryoba, sarà più agevole abituarsi al nuovo stile di taglio dato dai coltelli kataba.
Visualizza
