Questo stampo, dedicato alla preparazione del sushi pressato, si compone di uno stampo rettangolare in legno massello con scanalature regolarmente distanziate che poggia su un pannello inferiore rimovibile. Il coperchio superiore, spinto verso il basso, compatta il riso in modo efficace.

Usarlo è molto semplice e divertente: mettere il riso (o altri ingredienti cotti come patate, zucca, melanzane, ecc.) sul fondo dello stampo e farcirlo con fettine sottili di pesce crudo, marinato o affumicato a piacere (ma anche uova strapazzate, formaggi molli come burrata, ricotta, salumi, ecc.). Infine, pressare con il coperchio per compattare la preparazione e tagliare utilizzando le guide dello stampo. Disponibile in due forme diverse opzionabili (quadrato e rettangolare). 

Precauzioni d’uso

Non adatto a microonde e lavastoviglie
Non mettere in forno o sul fornello