Il Sakai Kikumori Wa Santoku inox serie Choyo, si profila come un classico Santoku dalla doppia affilatura, declinato in stile tradizionale giapponese, grazie ad un elegante manico in legno di magnolia dotato di collare in corno di bufalo d’acqua. Il coltello è completo di fodero protettivo in legno di magnolia (saya in giapponese).

È un coltello multiuso, Santoku significa infatti “3 virtù”, sottolineando l’idoneità del coltello al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile, in ambito domestico risulta efficace anche per filettare pesci o sezionare piccoli tagli di carne.

Il Santoku è molto utile anche come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce.

L’acciaio Gingami#3 appartiene alla famiglia degli acciai YSS (Yasugi Specialty Steel), divisione della Hitachi Metal Company che si occupa della produzione di acciai speciali per uso aeronautico e ferroviario, nonchè per gli strumenti da taglio ad alta precisione.

Il  Gingami è uno dei pochi, se non l’unico acciaio inox, ad essere forgiato dai fabbri di Sakai. È un acciaio estremamente duro e viscoso e contiene un’elevata percentuale di cromo che lo rende particolarmente resistente a ruggine ed ossidazioni.

La serie “CHOYO” è l’orgoglio di SAKAI KIKUMORI. Forgiati e affilati dai migliori artigiani di Sakai con una impeccabile finitura a specchio, i coltelli di questa serie, rappresentano il massimo in termini di eleganza e funzionalità.

In Giappone, il giorno 9 Settembre è detto “Choyo”. In questo giorno ci si augura lunga vita e il fiore simbolo di questo evento è il crisantemo, in giapponese “Kiku” (che ha ispirato il nome del brand). La serie Choyo diventa quindi un marchio di qualità su coltelli concepiti per durare una vita intera.