Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.

L’acciaio Vg-10 si affila facilmente e mantiene il filo a lungo, mentre la finitura damascata, che Baba realizza con particolare attenzione, conferisce al coltello un’eleganza fuori dal comune.
Questa nuova linea di Baba, è fedele allo stile della prestigiosa coltelleria omonima: geometrie ineccepibili, lucidature impeccabili e un taglio sorprendente. Il manico in legno di magnolia è trattato con una laccatura che conferisce una tonalità grigia molto rilassante. La punta in stile kiritsuke lo rende particolarmente accattivante. Della stessa linea è disponibile anche il petty.