Sakai Kikumori Osaka-Saki
| Forma del coltello | Unagi-saki |
|---|---|
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Lunghezza del coltello | 180 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
Sakai Kikumori Osaka-Saki
105€ – 199€
Brand: Sakai KikumoriDescrizione
Coltelli altamente specializzati, tipici della città di Osaka, dedicati alla pulizia e filettatura dell’anguilla. Consigliati anche per pulire e filettare pesci come grongo e pesce spatola. Lo proponiamo in due diverse finiture (nashiji “a buccia di pera” e kurouchi) e due diverse ampiezze. La finitura kurouchi, che è possibile conferire solo ai coltelli in acciaio al carbonio, preserva maggiormente la lama dalla corrosione, ostacolando fenomeni ossidativi indesiderati.
Essendo comunque entrambi coltelli in acciaio al carbonio, sono sensibili all’ossidazione. Si raccomanda, quindi, di pulirli regolarmente durante l’utilizzo (con una spugna o panno umido) e di asciugarli accuratamente, prima di riporli, a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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