Le grattugie in rame puro, tramandate fin dal periodo Edo, sono realizzate utilizzando la tecnica “Hon metate gihō”, in cui i denti vengono accuratamente scavati uno ad uno utilizzando uno scalpello specifico con una punta punta affilata.

La grattugia realizzata con questa tecnica è affilata ed efficace: senza rompere le fibre, esalta il sapore delle verdure. Il prodotto finito ha una consistenza fine e soffice, mantenendo comunque una certa croccantezza.

Questa mini-grattugia è adatta per grattugiare, zenzero, daikon o wasabi: si ottiene una pasta molto fine in quanto i dentini della grattugia sono estremamente affilati. Si pulisce facilmente sotto l’acqua corrente.

Made in  Tsubame City, Prefettura di Niigata.

Precauzioni per l’uso e cura del prodotto

• la grattugia è affilata, maneggiare con cura
• non utilizzare per scopi diversi dalla preparazione culinaria
• non riscaldare o posizionare vicino al fuoco
• conservare fuori dalla portata dei bambini 
• quando si utilizza per la prima volta, lavare preventivamente con una spazzola di nylon morbida imbevuta di detersivo per piatti, quindi risciacquare con acqua di rubinetto 
• immediatamente dopo l’uso, lavare con una spazzola di nylon morbida inumidita con detersivo per piatti, sciacquare con acqua di rubinetto ed asciugare
• a causa della natura della placcatura in stagno, la parte argentata, con l’uso prolungato, diventerà gradualmente nera. L’ossidazione provoca lo scolorimento ma non comporta alcun danno alla salute. Qualora dovesse comparire, per renderla meno evidente, applicare un detergente in crema su una spazzola di nylon morbida, strofinare e risciacquare abbondantemente. Per prevenire o ritardare lo scolorimento, attenersi a queste semplici indicazioni: pulire e asciugare la grattugia immediatamente dopo l’uso, non lasciarla in ammollo, evitare di riporla in luoghi umidi
• nel caso in cui si dovesse formare una patina, rimuoverla con un batuffolo di cotone imbevuto di una soluzione di aceto e sale, quindi risciacquare abbondantemente con detersivo per piatti prima dell’uso
• non lavare in lavastoviglie