Baba Wa Sujihiki black

Il Sujihiki è l’alternativa occidentale del classico Yanagiba. Con affilatura su entrambi i lati della lama, è un coltello sottile e leggero. Ideale per affettare carni disossate ed anche i grandi salumi della tradizione italiana. Ottimo per il sashimi (in alternativa allo Yanagiba) per chi non si trova a proprio agio con i coltelli in stile tradizionale giapponese affilati solo su un lato.

Il manico è in legno di magnolia laccato nero con la tradizionale tecnica giapponese chiamata “urushi-nuri”. La colorazione prevede l’utilizzo della linfa estratta dalla pianta autoctona Rhus Verniciflua che conferisce al manico longevità, impermeabilità e resistenza.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.

Disponibile in due misure opzionabili: 240 e 270 mm.