Il Gyuto è un coltello molto versatile; infatti, può essere usato per tagliare carne pesce verdure, risultando perciò molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.

La classica costruzione di tipo san-mai (a tre strati) in questo caso prevede il cuore in acciaio Aogami Super, racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile.  Così alcuni fabbri giapponesi coniugano un filo estremamente tagliente con un corpo resistente alla ruggine di facile manutenzione. L’acciaio Aogami Super è il top di gamma della Hitachi Metal Company. Tra gli acciai della serie YSS, è quello che raggiunge la durezza più elevata e di conseguenza mantiene l’affilatura molto a lungo. Il manico, in legno di magnolia, gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese.

Precisazione sul collare in corno di bufalo

La colorazione del collare può variare da nero tinta unita a nero striato, da beige tinta unita a beige striato; il corno è un materiale naturale e di frequente presenta nuance diverse, da coltello a coltello. Non è possibile effettuare la scelta del colore e non possiamo garantire che il collare del coltello che riceverete sia esattamente quello mostrato nelle foto nella scheda prodotto; non siamo in grado di dare riscontro dell’esatta colorazione del collare in fase di acquisto, si prega di tenerne conto prima di effettuare l’ordine.