Il Sakai Kikumori Wa Gyuto kiritsuke Choyo è un classico Gyuto double edge, declinato in puro stile tradizionale giapponese, grazie ad un elegante manico in legno e al collare in corno di bufalo d’acqua. Questa versione presenta la tipica punta tagliata in stile kiritsuke ma il coltello è disponibile anche nella sua forma classica.

Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato infatti per tagliare carne, pesce e verdure risultando molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef: ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.

I coltelli di questa serie sono tutti dotati di fodero protettivo in legno di magnolia (Saya in giapponese). Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente, prima di riporlo, a fine lavoro.

La serie “CHOYO” è l’orgoglio di SAKAI KIKUMORI. Forgiati e affilati dai migliori artigiani di Sakai con una impeccabile finitura a specchio, i coltelli di questa serie, rappresentano il massimo in termini di eleganza e funzionalità.

In Giappone, il giorno 9 Settembre è detto “Choyo”. In questo giorno ci si augura lunga vita e il fiore simbolo di questo evento è il crisantemo, in giapponese “Kiku” (che ha ispirato il nome del brand). La serie Choyo diventa quindi un marchio di qualità su coltelli concepiti per durare una vita intera.