Sakimaru è la versione a punta arrotondata del classico Takobiki. La sua forma caratteristica lo rende particolarmente somigliante alla classica katana giapponese.

Il Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki Kikuzuki kurouchi 300 mm è un coltello dedicato al taglio del sashimi e ai carpacci in generale. Ha una forma particolarmente accattivante, il corpo è snello e maneggevole. La sensazione durante l’utilizzo è di leggerezza e precisione assoluta.

La finitura in stile kurouchi rende questi coltelli meno sensibili all’ossidazione rispetto alla versione lucidata (migaki). Nonostante questo, si raccomanda di tenerli puliti durante l’utilizzo (con una spugna o panno umido) e di asciugarli accuratamente, prima di riporli, a fine lavoro. Il coltello è dotato di fodero in legno di magnolia (saya in giapponese).

In Giappone, il crisantemo è considerato un simbolo di lunga vita, la sua forma elegante e il nobile profumo sono molto amati. Nel calendario tradizionale giapponese, Settembre era chiamato il mese del crisantemo, o “Kikuzuki”, poiché in questo periodo il crisantemo fiorisce in abbondanza. In virtù del suo significato simbolico, Sakai Kikumori ha scelto di chiamare KIKUZUKI questa nuova linea di coltelli.

KIKUZUKI vanta l’impiego dei migliori materiali e di tecniche ampiamente collaudate, sotto la guida degli artigiani più esperti. Si tratta di prodotti singolari, capaci di trasmettere tutta la bellezza e il fascino del coltello giapponese. Quì è possibile vedere la serie Kikuzuki e Kikuzuki Rin al completo.