Sakai Kikumori Sake-Kiri
| Forma del coltello | Sake-Kiri |
|---|---|
| Stile di finitura | Kurouchi |
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia con collare in corno di bufalo profilo chestnut |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
Sakai Kikumori Sake-Kiri
390€ – 420€
Brand: Sakai KikumoriDescrizione
In giapponese Sake kiri significa “tagliare il salmone”. È un coltello pesante e grosso, adatto per lavori gravosi come la pulizia di pesci medio grandi (salmone, tonno, pesce spada, ecc.) e altrettanto efficace per sezionare e disossare capretti, agnelli, maialini, ecc. Ampiamente utilizzato nei mercati all’ingrosso per la sua robustezza, presenta una finitura in stile kurouchi che lo rende meno sensibile all’umidità.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è comunque sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo con una certa frquenza durante l’utilizzo (con una spugna o panno umido) e di asciugarlo accuratamente, prima di riporlo, a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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