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Sakai Kikumori Kawamuki Ryoba
| Forma del coltello | Kawamuki |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Carbonio SK-4 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia con collare in corno di bufalo profilo chestnut |
| Lunghezza della lama | 90 mm, 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 75 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
Sakai Kikumori Kawamuki Ryoba
Fascia di prezzo: da 110€ a 145€
Brand: Sakai KikumoriDescrizione
È un piccolo coltello utilizzato per sbucciare, incidere e decorare le verdure. Utile per lavori di servizio come pulire aglio, tornire verdure, pelare pomodori, ecc., risulta indispensabile nella cucina di chi è attento ai particolari. La geometria della lama è simile a quella del Kamagata usuba. Si può trovare con affilatura singola (kataba) oppure doppia (ryoba). In questa versione, è affilato da entrambi i lati. Disponibile in misure opzionabili comprese tra 75 e 150 mm.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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