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Sakai Kikumori Kawamuki Ryoba (double edge) 60 mm

Forma del coltello	Kawamuki
Stile di finitura	Migaki
Tipo di acciaio	Carbonio SK-4
Tipo di manico	Legno di magnolia
Lunghezza della lama	60 mm
Pietra consigliata per l'affilatura grana	1000/3000
Peso del coltello	80 g
Resistente alla ruggine	no

Sakai Kikumori Kawamuki Ryoba (double edge) 60 mm

80€

Brand: Sakai Kikumori

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SKU: KIKUKAWARYO60C

Categoria: Coltelli giapponesi in stile occidentale

Tags: 60 mm, double edge, Kawamuki Ryoba, Sakai Kikumori, stile occidentale

Descrizione

È un piccolo coltello utilizzato per sbucciare, incidere e decorare le verdure. Utile per lavori di servizio come pulire aglio, tornire verdure, pelare pomodori, ecc., risulta indispensabile nella cucina di chi è attento ai particolari. La geometria della lama è simile a quella del Kamagata usuba. Si può trovare con affilatura singola (kataba) oppure doppia (ryoba). In questa versione, è affilato da entrambi i lati.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.

Note

non adatto al lavaggio in lavastoviglie
per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione