L’Usuba è il principale coltello in stile tradizionale giapponese dedicato al taglio delle verdure. È un coltello leggero, a lama molto sottile, adatto a tagliare verdure compatte e croccanti. Permette tagli precisi senza danneggiamenti, passando attraverso la fibra con un taglio netto.

Per chi si abitua all’utilizzo dei coltelli in stile tradizionale giapponese (cioè affilati su un solo lato) è un coltello di grande utilità ed efficacia di cui non si può proprio fare a meno. Il Kamagata Usuba presenta una punta arrotondata tipica della regione del Kansai.

Questo Usuba, che appartiene alla serie hon-kasumi, è il prodotto “top seller” di Sakai Kikumori; un coltello vivamente consigliato ai professionisti.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.