Pietra da sgrosso prodotta da Naniwa per la serie Akaebi, riservata al mercato interno giapponese. Questa pietra deve essere ammollata in acqua prima dell’uso, può essere lasciata costantemente a bagno senza rischi di deterioramento.

Gli abrasivi che compongono la miscela sono molto omogenei, lasciano graffi regolari e sottili. La fanghiglia si forma facilmente, permettendo una affilatura rapida e scorrevole. 

Questa pietra è indicata per rimuovere grandi quantità di metallo, per eliminare sbeccature, in generale per correggere la geometria del coltello.

Le pietre naturali giapponesi Omura 大村 sono giustamente famose come pietre per l’affilatura di base, quando si decide come impostare la geometria generale della lama. Venivano scavate originariamente nella Prefettura di Nagasaki, poi quando il sito estrattivo si esaurì, furono reperite più a Nord, nella Prefettura di Wakayama.

Le pietre naturali Omura sono spesso molto morbide e si consumano velocemente, necessitando di frequenti rettifiche che rallentano il lavoro di affilatura. Naniwa ha cercato di imitare il feeling delle pietre naturali Omura correggendo le criticità, come l’eccessiva morbidezza e la presenza, talvolta, di impurità dannose per l’affilatura. Quì il link al video che abbiamo realizzato in fase di test del prodotto.