Il Sujihiki è la versione “western style” del classico Yanagiba. Con affilatura su entrambi i lati della lama, è un coltello sottile e leggero. Ideale per affettare carni disossate ed anche i grandi salumi della tradizione italiana. Ottimo per il sashimi (in alternativa allo Yanagiba) per chi non si trova a proprio agio con i coltelli in stile tradizionale giapponese affilati solo su un lato.

In questa versione, “kiritsuke”, la punta è stata tagliata risultando molto comoda e performante per tutti i tagli delicati che richiedono grande precisione. Quì invece la versione “Sakimaru” (a punta arrotondata) dello stesso coltello.

Questa serie di Masamoto Sohonten impiega un ottimo acciaio al molibdeno-vanadio, resistente all’usura e di facile affilatura. I coltelli sono dotati di fodero protettivo in legno di magnolia (Saya in giapponese). I coltelli Masamoto Sohonten si distinguono per classe ed eleganza, sublimate in una sorprendente semplicità. Tutto è curato nei minimi dettagli, dalle scatole ai manici perfettamente lucidati fino alle lame naturalmente, che offrono una “nitidezza squisita”.

I coltelli MASAMOTO® sono stati coltivati e perfezionati nel corso di una lunga storia. Ogni coltello tradizionale rappresenta un capolavoro di eccellenza uniforme che ci auguriamo i clienti utilizzino per gli anni a venire.