L’Hangiri o Handai, è una vasca di legno rotonda, dal fondo piatto, utilizzata per condire il riso per sushi. Questo Hangiri, realizzato in legno di cipresso giapponese di qualità (Sawara) dall’aroma inconfondibile, aiuta il riso a raffreddarsi rapidamente ed è ideale per mescolarlo uniformemente, assieme al condimento per sushi.

Il legno, aiuta anche ad assorbire naturalmente l’umidità in eccesso dal riso cotto, mantenendone bilanciata la consistenza. Questo tipo di legno è particolarmente resistente all’acqua e si deforma poco, quindi, è da considerarsi un prodotto durevole.

Gli hangiri tradizionali sono realizzati in legno legato con due bande di rame. Hanno un diametro compreso tra circa 27 cm per l’uso domestico e 1 mt per l’uso professionale. Quì potete trovare anche le spatole di legno utili a mescolare il riso. Il prodotto è disponibile in tre misure opzionabili: 30,33 e 36 cm.

Cura del prodotto e precauzioni d’uso

• Lavare a mano con acqua e una spugna morbida (il prodotto non è lavabile in lavastoviglie);
• dopo il lavaggio, scolare e asciugare preferibilmente in un’area ombreggiata prima di riporlo (il calore rapido dovuto all’asciugatrice o l’esposizione alla luce solare diretta, ecc. potrebbe causare deformazioni);
• evitare di conservare in aree umide o scarsamente ventilate (ciò potrebbe favorire lo sviluppo di muffe);
• evitare di ammollare il prodotto e non immergere in acqua calda;
• tenere lontano da fonti infiammabili e non esporre alla luce solare diretta a lungo;
• il prodotto è realizzato con materiali naturali, quindi il colore può variare; eventuali piccoli segni o graffi potrebbero essere dovuti al trasporto dal Giappone; non sono da ritenenersi difetti di fabbricazione e non pregiudicano l’utilizzo, nè intaccano le caratteristiche estetiche e di autenticità del prodotto;
• secondo la qualità del legno, ci possono essere tracce di resina; questa, tuttavia, è del tutto innocua ed è la fonte dell’aroma unico di cipresso che il prodotto sprigiona.