Yoshihiro Yo-Deba double edge 180 mm
| Forma del coltello | Yo-deba |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Tipo di costruzione della lama | san-mai/warikomi |
| Tipo di manico | Legno di magnolia collare in corno di bufalo profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 180 mm |
| Peso del coltello | 480 gr. CA |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
Yoshihiro Yo-Deba double edge 180 mm
260€
Brand: YoshihiroDescrizione
Yoshihiro Yo-Deba double edge 180 mm è la versione “western” del classico Deba, con affilatura su entrambi i lati della lama. Il Deba è un coltello pesante e molto robusto, ideale per filettare pesci anche di grosse dimensioni (tonno, pesce spada, ricciola, ecc) e per disossare carni in generale. Dedicato a chi non si trova a proprio agio con i coltelli in stile tradizionale giapponese affilati solo su un lato e/o ai mancini.
Lo Yo-Deba di Yoshihiro si distingue dai più comuni Yo-Deba (dotati di manico rivettato) per il tradizionale manico in legno di magnolia, confortevole e antibatterico, dotato di collare in corno di bufalo.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è piuttosto sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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