Petty o petit, letteralmente “piccolino”, è un coltello molto utile in cucina per piccoli lavori, per la frutta, adatto a tornire, sbucciare, ecc. Indispensabile per chi è attento anche ai più piccoli dettagli. Questa versione presenta il tradizionale manico in legno di magnolia.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro. La finitura, opzionabile, in stile kurouchi, rende il coltello un pò meno sensibile all’umidità rispetto alle versione lucidata (migaki).

In Giappone, il crisantemo è considerato un simbolo di lunga vita, la sua forma elegante e il nobile profumo sono molto amati. Nel calendario tradizionale giapponese, Settembre era chiamato il mese del crisantemo, o “Kikuzuki”, poiché in questo periodo il crisantemo fiorisce in abbondanza. In virtù del suo significato simbolico, Sakai Kikumori ha scelto di chiamare KIKUZUKI questa nuova linea di coltelli.

KIKUZUKI vanta l’impiego dei migliori materiali e di tecniche ampiamente collaudate, sotto la guida degli artigiani più esperti. Si tratta di prodotti singolari, capaci di trasmettere tutta la bellezza e il fascino del coltello giapponese. Quì è possibile vedere la serie Kikuzuki e Kikuzuki Rin al completo.