Sakai Kikumori Nagoya-Saki 105 mm
| Forma del coltello |
Unagi-saki |
|---|---|
| Stile di finitura |
Migaki |
| Tipo di acciaio |
Shirogami#2 |
| Tipo di manico |
Legno di magnolia |
| Lunghezza della lama |
105 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana |
1000/3000 |
| Resistente alla ruggine |
no |
Sakai Kikumori Nagoya-Saki 105 mm
90€ – 130€
Brand: Sakai KikumoriDescrizione
Coltello altamente specializzato, tipico della città di Nagoya, dedicato alla pulizia e filettatura dell’anguilla. Indicato anche per pulire e filettare pesci a noi più familiari come grongo e pesce spatola.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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