Sakai Kikumori Mukimono 180 mm
| Forma del coltello | Mukimono |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di manico | Legno di magnolia con collare in corno di bufalo profilo chestnut |
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Lunghezza della lama | 180 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
Sakai Kikumori Mukimono 180 mm
320€
Brand: Sakai KikumoriDescrizione
Il Mukimono è un coltello dedicato alle verdure e appartiene alla famiglia degli Usuba. Rispetto a questi ultimi, è leggermente più robusto e più corto con la lama più grossa e pesante.
Indicato per i tagli decorativi di frutta e verdura, per pelare e tornire le verdure o per tagliare tutti i vegetali con buccia spessa o coriacea (come per esempio tutte le radici e i tuberi invernali). Si caratterizza per la punta in stile kiritsuke, cioè con la doppia shinogi line.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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