Il Bunka 文化 è il coltello tradizionalmente usato nelle famiglie giapponesi e la sua forma è molto antica. I due ideogrammi 文化, letteralmente, significano “cultura, civilizzazione” e si usano appositamente per far riferimento ad un coltello usato per preparare il cibo più tradizionale, quotidiano e familiare. Anche la forma della lama sostiene questa ipotesi: per il fabbro la punta tagliata è più facile e veloce da realizzare rispetto alla punta arrotondata, permettendo di contenere il costo di produzione per un coltello destinato all’utilizzo familiare. Altresì il filo, praticamente rettilineo, rende l’affilatura molto semplice e veloce.

Il Bunka è un coltello multiuso, con il quale si può fare davvero di tutto: preparare le verdure, filettare il pesce, disossare e tagliare la carne. L’Usukuchi Bunka 薄口文化庖刀 è una variante del coltello Bunka con una lama più sottile e una punta appuntita, adatta per pelare, tagliare e decorare delicatamente le verdure.

Questa serie di Masamoto Sohonten impiega un ottimo acciaio al molibdeno-vanadio resistente all’usura e di facile affilatura. I coltelli Masamoto Sohonten si distinguono per classe ed eleganza, sublimate in una sorprendente semplicità. Tutto è curato nei minimi dettagli, dalle scatole ai manici perfettamente lucidati fino alle lame naturalmente, che offrono una “nitidezza squisita”.

I coltelli MASAMOTO® sono stati coltivati e perfezionati nel corso di una lunga storia. Ogni coltello tradizionale rappresenta un capolavoro di eccellenza uniforme che ci auguriamo i clienti utilizzino per gli anni a venire.