Blog - SteelinKitchen

Aprile 7, 2020 / 2810 / 0

Eccoci qui. Forse qualcuno pensava che non sarebbe arrivata, invece anche quest’anno la Pasqua è alle porte. Certo non possiamo far finta di niente e... Continua

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Il menù della Festa

Tempo di Pasqua!

Aprile 5, 2020 / 3297

Quando invitiamo parenti e amici a casa per una festività come la Pasqua, il più delle volte ci preoccupiamo di far sentire i nostri ospiti... Continua

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In Dolce attesa...

In Dolce attesa…la Colomba pasquale

Aprile 1, 2020 / 3415

La Colomba pasquale della Pasticceria Gualandi di Argenta (Fe) dopo 12 ore di lievitazione ecco l’impasto finale della Colomba pasquale… quindi, aggiunta la succosa frutta... Continua

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In Dolce attesa...

In dolce attesa…il panettone!

Dicembre 8, 2019 / 4159

Il Natale è alle porte e per gli italiani certe tradizioni (soprattutto quelle legate alla tavola) sono ancora importanti. Che abbiate in programma la cena... Continua

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La bussola gastronomica

Lo chef e il senso di responsabilità

Dicembre 2, 2019 / 3897 / 0

Proprio qualche giorno fa è stato reso noto che il tema della prossima edizione di Identità Golose sarà il senso di responsabilità. L’articolo di Paolo Marchi,... Continua

steelinkitchen

le pietre da affilatura vanno ripristinate quando perdono la loro planarità strofinandole con una piastra da rettifica preventivamente bagnata o con un piano di acciaio diamantato

Tifaccioilfilo

Manutenzione generale delle pietre da affilatura

Novembre 7, 2019 / 7567 / 0

La rettifica della pietra Le pietre da affilatura hanno bisogno di manutenzione perché con l’utilizzo tendono a perdere la loro planarità. Per verificare la planarità... Continua

Sauro Bison

La ricetta di Sauro: prima il coltello!

Schiacciata di patate viola Vitelotte

Ottobre 8, 2019 / 3504

formaggio Tibert alla griglia|salsa al tartufo Portata: antipasto Stagione: autunno inverno Difficoltà: facile Per questa preparazione ti saranno molto utili: 1 coltello per sbucciare le... Continua

Sauro Bison

particolare lavorazione di legno intagliato su cornici artigianali presso Farinella arte e cornici showroom di Vaccolino (Ferrara)

Steelinkitchen&friends

L’artigiano della porta accanto

Settembre 2, 2019 / 2818

Un mestiere italiano nobile e antico: il corniciaio Come anticipato nel nostro chi siamo, questo blog non è dedicato in maniera esclusiva ai coltelli da... Continua

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TecnicaMENTE in cucina

Come filettare un pesce tondo

Agosto 19, 2019 / 4074 / 0

con un coltello Deba in stile tradizionale giapponese In questo caso lavoriamo un branzino ma il procedimento seguente vale per filettare un pesce tondo in... Continua

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TecnicaMENTE in cucina

Come filettare un pesce piatto

Agosto 8, 2019 / 5982 / 0

con un coltello Deba in stile tradizionale giapponese In questo articolo vi mostriamo come filettare un pesce piatto. Lavoreremo alcuni rombi ma i passaggi che... Continua

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Una Pasqua senza uova

Tempo di Pasqua!

In Dolce attesa…la Colomba pasquale

In dolce attesa…il panettone!

Lo chef e il senso di responsabilità

Manutenzione generale delle pietre da affilatura

Schiacciata di patate viola Vitelotte

L’artigiano della porta accanto

Come filettare un pesce tondo

Come filettare un pesce piatto

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