Steelinkitchen: di lei sappiamo che è Chef ed insegnante di cucina giapponese. Nata a Kobe (Prefettura Hyōgo, regione Kansai), diplomata alla prestigiosa Tsuji Culinary Institute... Continua
Riflessioni sul 1 Maggio 2020 per gli addetti al settore dell’ospitalità e dell’accoglienza Quest’anno il “personale di servizio” di tanti esercizi ricettivi ed alberghieri vive... Continua
Eccoci qui. Forse qualcuno pensava che non sarebbe arrivata, invece anche quest’anno la Pasqua è alle porte. Certo non possiamo far finta di niente e... Continua
Quando invitiamo parenti e amici a casa per una festività come la Pasqua, il più delle volte ci preoccupiamo di far sentire i nostri ospiti... Continua
La Colomba pasquale della Pasticceria Gualandi di Argenta (Fe) dopo 12 ore di lievitazione ecco l’impasto finale della Colomba pasquale… quindi, aggiunta la succosa frutta... Continua
Il Natale è alle porte e per gli italiani certe tradizioni (soprattutto quelle legate alla tavola) sono ancora importanti. Che abbiate in programma la cena... Continua
Proprio qualche giorno fa è stato reso noto che il tema della prossima edizione di Identità Golose sarà il senso di responsabilità. L’articolo di Paolo Marchi,... Continua
Un mestiere italiano nobile e antico: il corniciaio Come anticipato nel nostro chi siamo, questo blog non è dedicato in maniera esclusiva ai coltelli da... Continua
con un coltello Deba in stile tradizionale giapponese In questo caso lavoriamo un branzino ma il procedimento seguente vale per filettare un pesce tondo in... Continua