Yoshihiro Wa Petty kurouchi 150 mm

Petty o petit, letteralmente “piccolino” è un coltello molto utile in cucina per piccoli lavori, per la frutta, adatto a tornire, sbucciare, ecc. indispensabile per chi è attento anche ai più piccoli dettagli. Il manico in legno di palissandro gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese, accentuandone il prestigio.

Questo modello di Yoshihiro presenta una finitura kurouchi (trad.”superficie annerita”) che preserva maggiormente il coltello dai fenomeni ossidativi. L’acciaio aogami#2 garantisce durezza elevata e la capacità di mantenere l’affilatura a lungo nel tempo. Questo acciaio è prodotto dalla Yasugi Specialty Steel, divisione della Hitachi Metals che si occupa della produzione di acciai destinati in modo particolare alla coltelleria.

Essendo comunque un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.