Yoshihiro Wa Petty kurouchi 150 mm
| Stile di finitura | Kurouchi |
|---|---|
| Tipo di acciaio | Aogami#2 |
| Tipo di manico | legno di palissandro con profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 150 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
170€
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Descrizione
Petty o petit, letteralmente “piccolino” è un coltello molto utile in cucina per piccoli lavori, per la frutta, adatto a tornire, sbucciare, ecc. indispensabile per chi è attento anche ai più piccoli dettagli. Il manico in legno di palissandro gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese, accentuandone il prestigio.
Questo modello di Yoshihiro presenta una finitura kurouchi (trad.”superficie annerita”) che preserva maggiormente il coltello dai fenomeni ossidativi. L’acciaio aogami#2 garantisce durezza elevata e la capacità di mantenere l’affilatura a lungo nel tempo. Questo acciaio è prodotto dalla Yasugi Specialty Steel, divisione della Hitachi Metals che si occupa della produzione di acciai destinati in modo particolare alla coltelleria.
Essendo comunque un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
