Yoshihiro Wa Gyuto WGA 210 mm
| Stile di finitura | Migaki |
|---|---|
| Tipo di acciaio | Aus8a |
| Tipo di manico | Legno di palissandro con collare in corno di bufalo e profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 210 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
200€
Descrizione
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne. La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio AUS8A per poi essere rifinita interamente a mano. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nella coltelleria professionale in quanto, pur richiedendo una frequente affilatura, raggiunge prestazioni di taglio estremamente elevate.
Il manico in pregiato legno di palissandro gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese accentuandone l’eleganza. Il profilo ottagonale è ideale sia per destrimani sia per mancini.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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