Yoshihiro Santoku stile Suminagashi-Tsuchime 180 mm

Il Santoku e’ un coltello multiuso, Santoku significa infatti 3 virtù sottolineando l’idoneità al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile. In ambito domestico risulta efficace anche per filettare pesci o sezionare piccoli tagli di carne (per un utilizzo professionale meglio preferire coltelli specifici come deba o honesuki). Risulta molto efficiente come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce. Questo modello di Yoshihiro realizzato in acciaio 16 strati damascato VG 10 con finitura martellata, ha un aspetto particolarmente accattivante e prestazioni elevate. L’acciaio VG10 infatti si affila facilmente, resiste molto bene alla ruggine e mantiene il filo per lungo tempo.