Forma del coltello | Petty |
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Stile di finitura | Migaki |
Tipo di acciaio | Aus8a |
Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
Lunghezza della lama | 120 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
Resistente alla ruggine | si |
90€
ComparaPetty o petit, letteralmente “piccolino” è un coltello molto utile in cucina per piccoli lavori, adatto a tornire, sbucciare, ecc. indispensabile per chi è attento anche ai più piccoli dettagli. La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio AUS8A rinforzato al MoV per poi essere rifinita interamente a mano. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nella coltelleria professionale in quanto, pur richiedendo una frequente affilatura, raggiunge prestazioni di taglio estremamente elevate.
In particolare questa linea la serie 1141 di Yoshihiro è dedicata a tutti i professionisti della cucina che necessitano di costanza qualitativa e prestazioni elevate.