Forma del coltello | Gyuto |
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Stile di finitura | Suminagashi-tsuchime |
Tipo di acciaio | VG10 |
Tipo di manico | Stile occidentale mogano laminato |
Lunghezza della lama | 240 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
190€
ComparaIl Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.Questo modello di Yoshihiro realizzato in acciaio 16 strati damascato VG 10 con finitura martellata, ha un aspetto particolarmente accattivante e prestazioni elevate. L’acciaio VG10 infatti si affila facilmente, resiste molto bene alla ruggine e mantiene il filo per lungo tempo.