Yoshihiro Gyuto Aus8a 360 mm
| Stile di finitura | Migaki |
|---|---|
| Tipo di acciaio | Aus8a |
| Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
| Lunghezza della lama | 360 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
250,00€
ComparaDescrizione
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio AUS8A rinforzato al MoV per poi essere rifinita interamente a mano. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nella coltelleria professionale. Infatti, pur richiedendo una frequente affilatura, raggiunge prestazioni di taglio estremamente elevate.
In particolare la serie 1141 di Yoshihiro è dedicata a tutti i professionisti della cucina che necessitano di costanza qualitativa e prestazioni adeguate. Si raccomanda di scegliere questa misura solo se il vostro spazio di lavoro ne consente l’utilizzo in maniera confortevole.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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