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Yoshihiro Gyuto Aus8a 360 mm

Stile di finitura	Migaki
Tipo di acciaio	Aus8a
Tipo di manico	Stile occidentale pakkawood
Lunghezza della lama	360 mm
Pietra consigliata per l'affilatura grana	1000/6000
Resistente alla ruggine	si

SKU: YOSHIGYUMOV36X

Categoria: Coltelli in stile occidentale

Tags: 360 mm, Aus8a, Gyuto, Migaki, occidentale, Yoshihiro

Descrizione

Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.

La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio AUS8A rinforzato al MoV per poi essere rifinita interamente a mano. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nella coltelleria professionale. Infatti, pur richiedendo una frequente affilatura, raggiunge prestazioni di taglio estremamente elevate. In particolare questa linea la serie 1141 di Yoshihiro è dedicata a tutti i professionisti della cucina che necessitano di costanza qualitativa e prestazioni elevate.

Raccomandiamo di scegliere questa misura solo nel caso in cui non abbiate problemi di spazio.

Note

non adatto al lavaggio in lavastoviglie
per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione