Yoshihiro Gyuto Aus8a 360 mm

Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.

La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio AUS8A rinforzato al MoV per poi essere rifinita interamente a mano. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nella coltelleria professionale. Infatti, pur richiedendo una frequente affilatura, raggiunge prestazioni di taglio estremamente elevate. In particolare questa linea la serie 1141 di Yoshihiro è dedicata a tutti i professionisti della cucina che necessitano di costanza qualitativa e prestazioni elevate.

Raccomandiamo di scegliere questa misura solo nel caso in cui non abbiate problemi di spazio.