Tawa Gyuto Oltremare 210 mm
| Forma del coltello | Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Suminagashi-tsuchime |
| Tipo di acciaio | VG10 |
| Tipo di manico | stile occidentale compensato laminato verniciato |
| Lunghezza della lama | 210 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
150€
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Descrizione
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure risultando adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
LA SERIE OLTREMARE
Prodotta a Seki City, nella prefettura di Gifu, questa serie utilizza l’acciaio inossidabile VG10, resistente alla ruggine, per il filo tagliente. L’acciaio esterno è inox damascato (16 strati per lato) e battuto, mentre la finitura è lucidata e satinata. La forma del manico è in stile occidentale; il compensato blu, utilizzato per dargli spessore, rende l’impugnatura stabile e confortevole. La caratteristica della serie Tawa Gunjo è che la lama è spessa e larga, quindi il peso della lama rende facile tagliare gli ingredienti senza sforzi, il taglio risulta netto e preciso.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
