Sakai Kikumori Wa Sujihiki 270 mm

Versione western del classico Yanagiba in stile giapponese. Con affilatura su entrambi i lati della lama, è un coltello sottile e leggero. Ideale per affettare carni disossate ed anche i grandi salumi della tradizione italiana. Ottimo per il sashimi (in alternativa allo Yanagiba) per chi non si trova a proprio agio con i coltelli in stile tradizionale giapponese affilati solo su un lato. Questa versione presenta un manico in pregiato legno di palissandro. La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio inox rinforzato al molibdeno per poi essere rifinita interamente a mano.