Sakai Kikumori Wa Santoku 170 mm

Wa significa “giapponese”, così il Wa Santoku, si profila come un classico Santoku dalla doppia affilatura, declinato in stile tradizionale giapponese grazie ad un elegante manico in legno.

È un coltello multiuso; Santoku significa infatti “3 virtù”, sottolineando l’idoneità del coltello al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile, in ambito domestico risulta efficace anche per filettare pesci o sezionare piccoli tagli di carne. Risulta molto efficiente come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce.

Questa versione presenta un manico in pregiato legno di palissandro, che gli conferisce un aspetto raffinato, tipicamente giapponese. La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio inox rinforzato al molibdeno, per poi essere rifinita interamente a mano.