Sakai Kikumori Wa Gyuto serie Choyo 240 mm
| Forma del coltello | Wa Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Kyōmen (specchio) |
| Tipo di acciaio | Gingami#3 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia ottagonale collare in corno di bufalo |
| Lunghezza della lama | 240 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
650€
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Descrizione
La serie “Choyo” è il prodotto top di gamma di Sakai Kikumori. Forgiato e affilato dai migliori artigiani di Sakai con una impeccabile finitura a specchio, rappresenta il massimo in eleganza e funzionalità. In Giappone il 9 settembre è il “Choyo”, giorno in cui ci si augura lunga vita. Il fiore simbolo di questo evento è il crisantemo, in giapponese “Kiku” (che ha ispirato il nome del brand). La serie Choyo diventa quindi marchio di qualità su coltelli concepiti per durare una vita intera.
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure risultando adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
Questa versione presenta un manico in legno di magnolia che dona al coltello un aspetto tipicamente giapponese.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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