Sakai Kikumori Wa Gyuto Hon 270 mm

Il Gyuto è un coltello molto versatile,può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
Questa versione, pur mantenendo la doppia affilatura, presenta il tradizionale manico giapponese in legno di magnolia. Per la qualità delle sue finiture, il coltello rientra nella categoria hon-kasumi (lett. “autentica nebbia”) ad indicare una cura elevata nei dettagli che lo rendono particolarmente raffinato e maneggevole.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.