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Sakai Kikumori Wa Gyuto Hon 270 mm

Forma del coltello	Wa Gyuto
Stile di finitura	Migaki
Tipo di acciaio	Shirogami#2
Tipo di manico	Legno di magnolia ottagonale collare in corno di bufalo
Lunghezza della lama	270 mm
Pietra consigliata per l'affilatura grana	1000/6000
Resistente alla ruggine	no

SKU: KIKUWAGYUHON27C

Categoria: Coltelli giapponesi in stile occidentale

Descrizione

Il Gyuto è un coltello molto versatile,può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
Questa versione pur mantenendo la doppia affilatura, presenta il tradizionale manico giapponese in legno di magnolia. La lama si ottiene con la tecnica Kasumi. Essendo un coltello in acciaio al carbonio e’ sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.

Note

non adatto al lavaggio in lavastoviglie
per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla lavare bene il coltello sotto acqua calda con un detergente per stoviglie
non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione