Forma del coltello | Sujihiki |
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Stile di finitura | Migaki |
Tipo di acciaio | Inox rinforzato al vanadio |
Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
Lunghezza della lama | 240 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
230€
ComparaVersione western del classico yanagiba in stile giapponese. Con affilatura su entrambi i lati della lama, è un coltello sottile e leggero. Ideale per affettare carni disossate ed anche i grandi salumi della tradizione italiana. Ottimo per il sashimi in alternativa allo Yanagiba per chi non si trova a proprio agio con i coltelli in stile tradizionale giapponese affilati solo su un lato. La serie SKK VANADIUM permette di ottenere affilature super. La presenza del vanadio all’interno della lega conferisce alla lama una struttura molecolare particolarmente fine ed omogenea. Ciò si traduce in un’affilatura decisamente efficace e in un’ottima resistenza all’usura.