Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki Kikuzuki Uzu 300 mm

SAKAI KIKUMORI

KIKUZUKI 菊月

Sakimaru è la versione a punta arrotondata del classico Takobiki. La sua forma caratteristica lo rende particolarmente somigliante alla classica katana giapponese. È un coltello dedicato al taglio del sashimi e ai carpacci in generale. Ha una forma particolarmente accattivante, il corpo è snello e maneggevole. La sensazione durante l’utilizzo è di leggerezza e precisione assoluta. La serie Uzu impiega una combinazione di acciaio suminagashi e aogami#1 e si caratterizza per il motivo riportato sul retro della lama che ricorda il movimento dello scorrere dell’acqua del fiume (Uzushio= vortice marino). Vantando un alto grado di durezza questi coltelli mantengono l’affilatura a lungo.

In Giappone, il crisantemo è considerato un simbolo di lunga vita, la sua forma elegante e il nobile profumo sono molto amati. Nel calendario tradizionale giapponese, Settembre era chiamato il mese del crisantemo, o “Kikuzuki”, poiché in questo periodo il crisantemo fiorisce in abbondanza. In virtù del suo significato simbolico, Sakai Kikumori ha scelto di chiamare KIKUZUKI questa nuova linea di coltelli.

KIKUZUKI vanta l’impiego dei migliori materiali e di tecniche ampiamente collaudate, sotto la guida degli artigiani più esperti. Si tratta di prodotti singolari, capaci di trasmettere tutta la bellezza e il fascino del coltello giapponese.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente, prima di riporlo, a fine lavoro.