Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki Aogami#1 serie Choyo 300 mm

Sakimaru è la versione a punta arrotondata del tradizionale Takobiki. La sua forma caratteristica lo rende particolarmente somigliante alla classica katana giapponese. È un coltello dedicato al taglio del sashimi e ai carpacci in generale. Ha una forma particolarmente accattivante, la lama è snella e maneggevole. La sensazione durante l’utilizzo è di leggerezza e precisione assoluta.

Questo Sakimaru Takohiki Choyo di Sakai Kikumori è realizzato in acciaio Aogami#1 e presenta sul retro della lama una finitura particolare chiamata Aonamiuchi (in giapponese “onde blu”) che gli conferisce un aspetto raffinato ed elegante. Il coltello è dotato di fodero protettivo in legno di magnolia (Saya in giapponese).

L’Aogami#1 appartiene alla famiglia degli acciai YSS (Yasugi Specialty Steel), divisione della Hitachi Metal Company che si occupa della produzione di acciai speciali per uso aeronautico e ferroviario, nonchè per gli strumenti da taglio ad alta precisione. Molti ritengono che la particolare struttura di questo acciaio permetta il mantenimento del filo a lungo, garantendo costanza qualitativa ed alte prestazioni di taglio.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente, prima di riporlo, a fine lavoro.

La serie “CHOYO” è l’orgoglio di SAKAI KIKUMORI. Forgiati e affilati dai migliori artigiani di Sakai con una impeccabile finitura a specchio, i coltelli di questa serie, rappresentano il massimo in termini di eleganza e funzionalità. In Giappone il 9 Settembre è il giorno detto Choyo, in cui ci si augura lunga vita. Il fiore simbolo di questo evento è il crisantemo, in giapponese “Kiku” (che ha ispirato il nome del brand). La serie Choyo diventa quindi un marchio di qualità su coltelli concepiti per durare una vita intera.