Sakai Kikumori Sake-Kiri 240 mm
| Forma del coltello | Sake-Kiri |
|---|---|
| Stile di finitura | Kurouchi |
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia collare in corno di bufalo profilo tondo |
| Lunghezza della lama | 240 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/3000 |
| Resistente alla ruggine | no |
420€
ComparaDescrizione
In giapponese Sake kiri significa: tagliare il salmone. È un coltello pesante e grosso, adatto per lavori gravosi come la pulizia di grossi pesci. Ampiamente utilizzato nei mercati all’ingrosso per la sua robustezza, presenta una finitura in stile kurouchi che lo rende meno sensibile all’ossidazione, nonostante la lama sia in acciaio al carbonio. Il Sake-kiri è molto utile a chi deve gestire con una certa frequenza pesci di grandi dimensioni come salmone, tonno, pesce spada, ecc. Altrettanto efficace per sezionare e disossare capretti, agnelli, maialini, ecc. Disponibile anche nella misura 210 mm.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è comunque sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
