Stile di finitura | Kurouchi |
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Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
Tipo di manico | Legno di magnolia con collare in corno di bufalo profilo chestnut |
Lunghezza della lama | 210 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | no |
240€
È un coltello indicato per il taglio delle verdure. Ha una lama molto sottile e squadrata, è facile da affilare e permette tagli precisi e delicati. La finitura in stile kurouchi lo rende meno sensibile all’ossidazione. Molto utile per chi processa grandi quantità di verdura e per chi ha ancora l’abitudine di preparare conserve domestiche. Il tradizionale manico in legno di magnolia gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese accentuandone il prestigio.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.