Sakai Kikumori Kiritsuke 270 mm
| Forma del coltello | Kiritsuke |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | VG10 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia ottagonale collare in corno di bufalo |
| Lunghezza della lama | 270 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
615,00€
ComparaDescrizione
È un coltello multiuso adatto per pesce, verdure e carne. Nella tradizione giapponese è presente soprattutto nei ristoranti di cucina Kaiseki.
Dire Kaiseki significa riferirsi all’espressione più alta della gastronomia nipponica, caratterizzata dall’utilizzo di ingredienti stagionali, di qualità eccellente. All’interno delle cucine giapponesi è utilizzato di norma solo dal capo chef.
In questo coltello, prodotto in acciaio inox VG-10, si fondono l’arte tradizionale di costruzione delle spade con la moderna metallurgia giapponese, creando un prodotto unico ed esclusivo.
Il VG-10 sta diventando in Giappone uno tra gli acciai inossidabili più utilizzati, segno evidente della fiducia che i maestri artigiani ripongono in questo acciaio d’avanguardia.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
