Sakai Kikumori Kantogata Usuba 240 mm

L’ Usuba è il principale coltello in stile tradizionale giapponese dedicato al taglio delle verdure. E’ un coltello leggero, a lama molto sottile adatto a tagliare anche verdure compatte e croccanti (come per esempio le carote). Permette tagli precisi senza danneggiarle ma passando attraverso la fibra con un taglio netto. Per chi si abitua all’utilizzo dei coltelli in stile tradizionale giapponese (cioè affilati su un solo lato) è un coltello di grande utilità ed efficacia di cui non si può proprio fare a meno. Questa versione a punta quadrata, tipica della regione di Tokyo, prende il nome di Kantogata Usuba. Questo Usuba, che appartiene alla serie Kasumi, è un coltello dall’ottimo rapporto qualità prezzo consigliato tanto ai professionisti quanto agli amatori.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio e’ sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.