Sakai Kikumori Kantogata Usuba 240 mm

L’Usuba è il principale coltello in stile tradizionale giapponese dedicato al taglio delle verdure. È un coltello leggero, a lama molto sottile adatto a tagliare anche verdure compatte e croccanti. Permette tagli precisi senza danneggiamenti, passando attraverso la fibra dei vegetali con un taglio netto.

Per chi si abitua all’utilizzo dei coltelli in stile tradizionale giapponese (cioè affilati su un solo lato), l’Usuba è un coltello di grande utilità di cui non si può proprio fare a meno. Questa versione a punta quadrata, tipica della regione di Tokyo, prende il nome di Kantogata Usuba.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.