Forma del coltello | Gyuto |
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Stile di finitura | Migaki |
Tipo di acciaio | Inox rinforzato al vanadio |
Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
Lunghezza della lama | 270 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
290€
ComparaIl Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce e verdure risultando molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo anche per tartare di pesce e di carne. La serie SKK VANADIUM permette inoltre di ottenere affilature super. La presenza del vanadio all’interno della lega conferisce infatti alla lama una struttura molecolare particolarmente fine ed omogenea. Questo elemento permette un’affilatura decisamente efficace e un’ottima resistenza all’usura.