Sakai Kikumori Gyuto pesante 270 mm
| Forma del coltello | Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Acciaio al carbonio semi-stainless |
| Tipo di manico | Stile occidentale mogano laminato |
| Lunghezza della lama | 270 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
| Peso del coltello | 280 gr. |
250,00€
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Questo coltello è formalmente un Gyuto con una lama di spessore maggiore. È un coltello pesante e robusto che si presta a svariati utilizzi: dal filettare pesci anche di grosse dimensioni (tonno, pesce spada, ricciola, ecc), tritare verdure e carni, fino a svolgere compiti delicati come julienne finissime.
La lama è costruita in acciaio ad alto contenuto di carbonio semi-inossidabile. Rispetto ad altri acciai al carbonio è meno reattivo all’ossidazione, pertanto richiede una minore manutenzione. Si raccomanda comunque di tenerlo pulito durante l’utilizzo (con una spugna o panno umido) e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
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