Forma del coltello | Gyuto |
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Stile di finitura | Migaki |
Tipo di acciaio | Acciaio al carbonio semi-stainless |
Tipo di manico | Stile occidentale mogano laminato |
Lunghezza della lama | 270 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
Peso del coltello | 280 gr. |
250€
ComparaQuesto coltello è formalmente un Gyuto con una lama di spessore maggiore. E’ un coltello pesante e robusto che si presta a svariati utilizzi: dal filettare pesci anche di grosse dimensioni (tonno, pesce spada, ricciola, ecc), tritare verdure e carni, fino a svolgere compiti delicati come julienne finissime. La lama è costruita in acciaio ad alto contenuto di carbonio semi-inossidabile. Rispetto ad altri acciai al carbonio è meno reattivo all’ossidazione pertanto richiede una minore manutenzione.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio si raccomanda comunque di pulirlo (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.