Sakai Kikumori Gyuto 330 mm
| Forma del coltello | Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Carbonio SK-4 |
| Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
| Lunghezza della lama | 330 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | no |
270€
ComparaDescrizione
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Essendo adatto a tagliare carne, pesce e verdure risponde pienamente alle esigenze della cucina occidentale. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare sia di pesce sia di carne. Questa lunghezza permette di tagliare grossi pezzi di carne con facilità ed è adatto al sezionamento di pesci interi come tonno e pesce spada.
La lama si ottiene da un sottile foglio di acciaio al carbonio per poi essere rifinita interamente a mano. Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
