Sakai Kikumori Deba serie Aoko 150 mm

È un coltello pesante e grosso, progettato per pulire e filettare i pesci senza danneggiarne la polpa. È caratterizzato da una notevole distanza tra il collare del manico e la lama (da cui il nome lama sporgente). Può essere usato con uguale profitto per sezionare pollame, volatili e carni in generale. Questo Deba in acciaio Aogami#1 mantiene a lungo l’affilatura e risulta più resistente a fenomeni ossidativi. Presenta sul retro della lama una finitura particolare detta Aonamiuchi ( in giapponese “onde blu”) che conferisce al coltello un aspetto raffinato ed elegante.

Essendo un coltello in acciaio al carbonio si raccomanda comunque di tenerlo pulito durante l’utilizzo e di asciugarlo a fine lavoro prima di riporlo.